打开后看到的是什么得看你怎么打开，更准确地说看你怎么显示所打开的数据。信息的背后必定是0和1，但不同的软件对读到的0，1 作不同的解析，有的解释为图像，有的解释为文字，有的解释为声音。 如果不小心发生了解释错误，例如把图像背后的0，1解释为了文字，就必然不会显示有意义的信息，所以是乱码。
想看2进制编码吗？换一个可以显示2进制编码的软件来打开这个文件，并令它采用2进制模式显示。其实这都很难做到，因为常规软件一般也只是以 16 进制数来解释2进制1，0码，这样更节省屏幕空间（1个16进制顶4位2进制）。如果你懂2进制，自己换算一下，差不多了。
如果你用记事本打开，它是默认打开文件为文本格式的，也就是说，当作ascii码文件。这样打开自然是乱码。要看二进制的话，用UE等专用软件吧。
问题：怎么避免二进制文件用记事本打开时通过ascll码变成乱码？怎么以二进制数据的形式打开而不经过字符转化？
记事本这个程序设计的时候就是用来把二进制转换为ascii码对应的字符的，所以你的要求就是让它不做它唯一会做的事情。
如果你想看二进制文件，应该用其他的程序，比如winhex（windows系统）。
而把二进制转换为字符，大部分编程语言都有把数字转换为字符串的功能。